Denominação
DOC Sicília - Método Martinotti
Época de colheita
meados a final de agosto
Teor alcoólico
12%
Cor
Amarelo palha com reflexos verdes. Perlage persistente e fina, não muito invasiva.
Temperatura de serviço
4/6 °C
Aromas
Aromas intensos de frutas e cítricos com notas de lírio-do-vale, menta e ervas aromáticas.
Sabor
Equilibrado e suave, com uma acidez que o torna fresco e fácil de beber.
Vinificação
Elaborado a partir de uvas colhidas à mão em caixas e submetidas a uma prensagem suave. O mosto fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada e, em seguida, é transformado em vinho espumante em março-abril do ano seguinte à colheita.
Estágio
3-4 meses na garrafa
Harmonização
Dotada de grande versatilidade gastronômica, é ideal como aperitivo, mas também para acompanhar diversas refeições, como peixe, moluscos, crustáceos e até mesmo legumes fritos.
