Don Giovanni
RossoDOC Sicilia

Don Giovanni

Nero d’Avola

€30,00

Un rosso di straordinaria potenza, nato da uve surmature lasciate 
appassire su graticci per circa un mese. Si presenta complesso e 
avvolgente. Il bouquet è un’esplosione di marasca, prugna, frutta candita e 
spezie. Al palato è caldo e opulento: la frutta matura dona un delicato 
retrogusto di dolcezza, resa ancora più suadente da un originale 
affinamento in legno di ciliegio.

Scheda Tecnica

Don Giovanni

Denominazione
DOC Sicilia
Vendemmia
seconda e terza decade di settembre
Gradazione alcolica
14,50%
Colore
rosso cupo con riflessi violacei
Temperatura di servizio
16/18°C
Profumo
forti note di frutti a bacca rossa matura, prugna, marasca, canditi e spezie
Gusto
Presuntuosa la frutta matura
Vinificazione
le uve più sane vengono raccolte a mano già surmature e adagiate su graticci dentro la barricaia ventilata per continuare l’appassimento per circa un mese. La particolare fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata
Affinamento
in acciaio con un leggerissimo passaggio in legno di ciliegio
Abbinamenti gastronomici
primi piatti decisi, carni rosse, formaggi stagionati.
Il Vino

Don Giovanni

Un rosso di straordinaria potenza, nato da uve surmature lasciate 
appassire su graticci per circa un mese. Si presenta complesso e 
avvolgente. Il bouquet è un’esplosione di marasca, prugna, frutta candita e 
spezie. Al palato è caldo e opulento: la frutta matura dona un delicato 
retrogusto di dolcezza, resa ancora più suadente da un originale 
affinamento in legno di ciliegio.