Denominacja
DOC Sicilia - Metoda Martinottiego
Czas zbiorów
od połowy do końca sierpnia
Zawartość alkoholu
12%
Kolor
Słomkowożółty z zielonymi refleksami. Trwały i drobny perlage, niezbyt inwazyjny.
Temperatura podawania
4/6 °C
Aromaty
intensywne aromaty owoców i cytrusów z nutami konwalii, mięty i aromatycznych ziół
Smak
zrównoważony i miękki, z kwasowością, która sprawia, że jest świeży i nadaje się do picia
Winifikacja
Wytwarzane z winogron zbieranych ręcznie w skrzyniach i poddawane delikatnemu tłoczeniu. Moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie jest przerabiany na wino musujące w marcu-kwietniu roku następującego po zbiorach.
Dojrzewanie
3-4 miesiące w butelce
Parowanie z potrawami
obdarzony dużą wszechstronnością gastronomiczną, idealny jako aperitif, ale także jako dodatek do całego posiłku, gdzie znajduje swoje zastosowanie w towarzystwie dań rybnych, mięczaków, skorupiaków, a nawet smażonych warzyw
