Denominación
DOC Sicilia - Método Martinotti
Época de vendimia
mediados o finales de agosto
Graduación alcohólica
12%
Color
Amarillo pajizo con reflejos verdes. Perlaje fino y persistente, no demasiado invasivo.
Temperatura de servicio
4/6 °C
Aromas
Aromas intensos a frutas y cítricos con notas de lirio del valle, menta y hierbas aromáticas.
Sabor
Equilibrado y suave, con una acidez que lo hace fresco y fácil de beber.
Vinificación
Elaborado con uvas recolectadas a mano en cajas y sometidas a un prensado suave. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y, posteriormente, se transforma en vino espumoso entre marzo y abril del año siguiente a la vendimia.
Crianza
3-4 meses en botella
Maridaje
Dotado de una gran versatilidad gastronómica, ideal como aperitivo pero también durante toda la comida, donde encuentra su consagración acompañando platos de pescado, moluscos, crustáceos e incluso verduras fritas.
