TintoDOC Sicilia

Don Juan

Nero d'Avola

€30,00

Un tinto de extraordinaria potencia, elaborado con uvas sobremaduras que se dejaron secar en rejillas durante aproximadamente un mes. Es complejo y envolvente. Su aroma es una explosión de cereza ácida, ciruela, fruta confitada y especias. En boca, es cálido y opulento: la fruta madura aporta un delicado retrogusto dulce, suavizado aún más por una crianza original en barrica de cerezo.

Denominación

DOC Sicilia

Época de vendimia

segundo y tercer decenio de septiembre

Graduación alcohólica

14,50%

Color

rojo oscuro con reflejos púrpuras

Temperatura de servicio

16/18°C

Aromas

Intensas notas de frutos rojos maduros, ciruela, cereza morilla, frutas confitadas y especias.

Sabor

La fruta madura es presuntuosa

Vinificación

Las uvas más sanas se recolectan a mano cuando ya están muy maduras y se colocan en estantes en la sala de barricas ventilada para que continúen secándose durante aproximadamente un mes. El singular proceso de fermentación se lleva a cabo en tanques de acero con temperatura controlada.

Crianza

fabricado en acero con un acabado de madera de cerezo muy claro

Maridaje

Primeros platos contundentes, carnes rojas, quesos curados.