RotDOC Sizilien

Don Giovanni

Nero d’Avola

€30,00

Ein Rotwein von außergewöhnlicher Kraft, der aus überreifen Trauben gewonnen wird, die etwa einen Monat lang auf Gittern getrocknet wurden. Er präsentiert sich komplex und umhüllend. Das Bouquet ist eine Explosion von Sauerkirsche, Pflaume, kandierten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und opulent: die reifen Früchte verleihen einen zarten Nachgeschmack von Süße, der durch eine originelle Reifung in Kirschholz noch betörender wird.

Herkunftsbezeichnung

DOC Sizilien

Lesezeit

zweite und dritte Septemberdekade

Alkoholgehalt

14,50 %

Farbe

dunkles Rot mit violetten Reflexen

Serviertemperatur

16/18°C

Aromen

kräftige Noten von reifen roten Beerenfrüchten, Pflaume, Weichselkirsche, kandierten Früchten und Gewürzen

Geschmack

Überheblich das reife Obst

Weinbereitung

Die gesündesten Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie überreif sind, und auf Lattenrosten in der belüfteten Barriquehalle etwa einen Monat lang weitergetrocknet. Die besondere Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt.

Reifung

aus Stahl mit einem hauchzarten Kirschholz-Akzent

Speiseempfehlungen

deftige Vorspeisen, rotes Fleisch, reifer Käse.